Sziasztok ma hoztam nektek egy olyan t�m�t ami a mai vil�gban igen fontos . Sokan tudjuk ,hogy a z�lds�g eg�szs�ges de m�st nem nagyon tudunk r�la.

Z�lds�geknek nevezz�k a nyersen vagy f�ve fogyaszthat� �rt�kes alap �s v�d�t�panyag tartalmuk miatt jelent�s a biol�giai �rt�k� n�v�nyi r�szek �sszess�g�t. 

A z�lds�gf�l�k jelent�s t�p�rt�k� �s �ltal�ban jelent�s energiatartalm� term�kek. • Mindezt a sz�nhidr�tok, a szerves savak, a vitaminok, az �sv�nyi anyagok, a di�t�s hat�s� rostanyagok �s a j� em�szthet�s�g biztos�tja. • �sszet�tel�kre a magas v�ztartalom jellemz�, legt�bbj�kben 90% feletti v�z tal�lhat�. • Szakszer�tlen �rukezel�s sor�n k�nnyen fonnyadnak, k�rosodnak.

N�zz�k a leggyakrabban haszn�lt z�lds�geket.

Z�lds�gek fajt�i : - V�ztartalma 80-90%
           - Sz�nhidr�tot kem�ny�t�t cellul�zt �s pentint tartalmaznak. Magas a c vitamin B1, B2, B6 vitamin tartalmuk.
Magas �sv�nyi anyagot tartalmaznak.

K�poszta f�l�k!!!

Fejes k�poszta : jelent�s C B1,B2, B6 vitaminok tartalma
Magas a cukor tartalma.  
1 vagy 2 ny�ri n�v�ny 
Sok a term�szetes elens�ge.

V�r�s k�poszta : U:A. mint  a fejes k�poszta

Kelk�poszta: Magas a feh�rje tartalma 3,6 %
Magas a karotin tartalma 4%
T�rol�sa nehezebb.

Karal�b�: Magas a v�ztartalma
Magas a cukor tartalma
F�sod�sra hajlamos ez cs�kkenti az �lvezeti �rt�ket.

Karfiol: F�ny hat�s�ra barn�l,
60mg C vitamint tartalmaz 

Bimb�skel : 115 mg  C vitamint tartalmaz 
Magas a B vitamin tartalma Ca �s P tartalmaz.

Brokkoli:  Megcs�pi a d�r akkor a legjobb 
90 mg C vitamint tartalmaz 
Ca , P , FE , B2 , B5, B6 vitaminokat tartalmaz.

Kintiekkel: Au. Kelk�poszta 
Jobban t�ri a fagyot  Vastag f��r keserny�s lehet.

Burgonyaf�l�k.!!! Amerikai n�v�nyek 15-25 % kem�ny�t�t tartalmaznak. Magas C vitamint tartalmaznak.

Paradicsom: Magas v�z tartalom.
C vitamin 25 mg
K�nnyen romlik.

Paprika :  Magas a v�ztartalma 
C vitamin

Padlizs�n : Toj�sgy�m�lcs
Magas a rosttartalma �s a karotin tartalma.

H�velyesek : Magas a feh�rje tartalmuk.

Bors� : Magas a sz�nhidr�t tartalma 7% 10 mg a C vitamin tartalma 
Konzerv ipar .

Bab: Nagy mennyis�gben termesztik.

Lencse csak sz�r�tva fogyasztjuk

Gy�k�rz�lds�gek: 

S�rgar�pa : Magas a karotin tartalma .
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s

Petrezselyemgy�k�r :
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s

Zeller:
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s

Retek : V�zig�ny� 
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s

Pasztern�k: 
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s

C�kla: Magas antioxid�nst tartalmaz
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s

Retek :
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s

Torma:
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s

Feketegy�k�r:
Felhaszn�l�sa M�r a m�lt sz�zadban is termesztett�k kis ter�leten Magyarorsz�gon. Az 50-es �vekig gyakran kaphat� volt az alf�ldi piacokon, majd fokozatosan elt�nt. Napjainkban kiskertekben �jra termesztik. �vatosan felszedett, t�r�smentes gy�kereit a sp�rg�hoz hasonl� m�don k�sz�tik el �zletes f�zel�knek. Egyes orsz�gokban (Franciaorsz�gban, Olaszorsz�gban) a t�li id�szakban k�zkedvelt �s �ltal�nosan elterjedt f�zel�kf�le

M�ngold:
Magas a sz�nhidr�t tartalma 
Magas a C vitamin tartalma 
B vitamin 1,2 FE , P vitamin jelent�s
Felhaszn�l�sa: Z�ld leveleit a spen�thoz hasonl�an k�sz�thetj�k el. Gyakorlatilag minden olyan �telhez remek, amit spen�ttal k�sz�t�nk

Mani�kagy�k�r:
Ehet� gum�s gy�kere a vil�g negyedik legjelent�sebb kal�riaforr�sa az emberis�g sz�m�ra a rizs, a cukor �s a kukorica ut�n. A 21. sz�zad elej�n a vil�gon k�r�lbel�l 200 milli� tonn�t termeltek bel�le �vente. Eredetileg K�z�p- �s D�l-Amerik�b�l sz�rmazik, de ma m�r vil�gszerte termesztik. Magas kem�ny�t�tartalm� gum�s gy�ker�b�l k�sz�l szerte a tr�pusokon a t�pi�kaliszt. A vele s�r�tett �tel selymes, csom�mentes lesz, �tl�tsz�an s�r�t.

Lesty�n:
Felhaszn�l�sa: Jellegzetes f�szeres illata van, haz�nkban "vegeta n�v�ny" n�ven is ismeretes. F�szerkever�kek, leveskocka alkot�r�sze, de lik�r�k �s konzervek �zes�t�jek�nt is megtal�lhatjuk.