Hagyományos alapokon a trend útján! Igényes egyedi torták, megálmodott esküvői torták melyeket a tavalyi év folyamán készítettem.

Az itt látható torták csupán néhány ötlet és minta ahhoz, hogy könnyebben tudjatok választani.

vintage stílusú esküvő torták

Össz

Kíállításos torták amelyeket a kolléganőmmel készítettünk.

Fanart tortám Star Wars

Super hero

Az utólsó 2 kép nem saját készítésű torta és nem saját kép az illusztráció kedvért tűztem csak be és remélem nemsókűra elkészíthetem ezeket a tortákat is. 

Sziasztok ma szeretnék nektek egy kicsit segíteni mit vegyetek figyelembe ha esküvői tortát szeretnétek rendelni.

Az esküvői torta árak fejtörést okoznak számotokra. Annyiféle torta közül választhattok, hogy el sem hinnétek, de mindenekelőtt érdemes azt kitalálni, hogy mekkora tortára lesz szükségetek. Az esküvői torta árak a szeletek számának függvényében merőben eltérhetnek egymástól. Ezen kívül nem mindegy, hogy az ország mely pontján, milyen cukrászdában, milyen díszítéssel és ízesítéssel kéritek a saját esküvői tortátokat. Mutattatom, hogy milyen szempontokat vegyetek figyelembe a torta kiválasztásánál, és hogy mennyibe kerül egy esküvői torta!

A torták árai ezek a szempontok alapján változnak:
Hány szeletes az esküvői torta?
Milyen ízű?
Milyen a burkólása?
Milyen díszítésű?
Kell-e szállítani, és ha igen, hova?
Ételérzékenységre vonatkozó kérés volt-e?
Kértetek-e tűzijátékot, tortadíszt a tetejére?
Kértetek-e hozzá tortadobozt, tortaalátétet, vagy tortaállványt?

Sok torta kiegészítő az esküvői torta árakon felül kerül felszámításra, ezért ezekre külön rá kell kérdezni az első találkozás és egyeztetés alkalmával.
Egy-egy kis cukrászda meglepően izgalmas tortákat sorakoztat fel, különleges megjelenéssel és extra díszítéssel.
Minden esetben kérdezzetek rá arra, hogy miből készülnek az adott helyen a torták, hogy ne csak ízfokozókat, és állagnövelőket tömjetek magatokba, hanem valódi, igényes hozzávalókat is.
A kiszállítással kapcsolatban nem kell aggódnotok, hiszen sok szolgáltató 20-50 km-es körzetben még ingyen szállítja ki a tortát és a süteményeket, így akár egy nagyon távoli kerületből, akár vidékről rendeltek, nem kell külön költségre számítanotok!

A tortarendelés során azt is tartsátok szem előtt, hogy az esküvői torta árak annak függvényében is változhatnak, hogy mikor jelentkeztek az adott cukrászdánál a megrendeléssel. Egyes helyeken meg kell azt is fizetni, ha közeli határidős megrendelést is bevállalnak, a legnépszerűbb cukrászdák esetében pedig elég valószínű, hogy hamar betelik a határidőnapló.

Nézzük mi várható torta divatban idén .

Az ombre és a pucér torta továbbra is hatalmas népszerűségnek örvend, de a lecsöppenő technika, a kézzel festett gyönyörűségek és a sajttorták is biztosan előtérben maradnak. A színek szempontjából a fehér továbbra is toronymagasan veri a többi színt, de a díszítésben a a rózsaszín, a kék és a sárga is megjelenik majd.

Az esküvői torta árak természetesen úgy emelkednek, minél technikásabb, időigényesebb elkészíteni egy tortát.
A virágdíszek, pl. kövirózsák elkészítése sok időt vesz igénybe, ha valóban szép és igényes formában kerülnek a tortára, ezért ezek az extra kiegészítők akár 10000-30000 Ft közötti összeggel is emelhetik az esküvői torta árát.

A képen látható tortákat saját kápeim illetve a tortákat én készítettem .

Hozzávalók
1.5 dl víz
3.5 dl tej
1 db citrom héja
150 g rizs - fehér (száraz)
100 g kristálycukor
250 ml habtejszín 
300 g gyümölcsök ízlés szerint 

Elkészítés: A rizst és a vizet egy vastag aljú lábasba tesszük, és folyamatos kevergetés mellett, közepes hőfokon, felpuhítjuk a rizst a vízben. Ez kevesebb, mint 5 perc. Mikor elforrt a rizsről a víz, ráöntjük a tejet és megsózzuk. Időnkénti kevergetés mellet addig főzzük a rizst, míg nagyjából felissza a tejet és kellően felpuhul. Nem szabad teljesen besűríteni, készre készíteni, mert akkor beton kemény lesz a végén. Végül belekeverjük a citromhéjat, és a cukrot. Lefedve egy órán át hagyjuk állni. Egy óra alatt szépen fel fogja venni a rajta hagyott folyadékot, és pont tökéletes lesz az állaga. Az idő elteltével a rizs az összes folyadékot felszívja. Ezután alaposan keverjük át és tegyük kis időre a hűtőbe. A tejszínt habbá verjük. A lehűtött, tejberizshez óvatosan, három részletben keverjük hozzá a felvert tejszínhabot. Kedvünk szerint bármilyen gyümölcsöt keverhetünk hozzá.Jól behűtve kínáljuk!

600 g finom liszt 
100 g cukor 
fél tk. só
45 g friss élesztő
100 g vaj
3 dl tej
2 tojás 

Töltelékhez :
Sütőlekvár

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütött 230 fokra. A robotgép táljában keverjük össze a lisztet , cukrot , a sót és az élesztőt . Olvasszuk meg a vajat keverjük össze a tejjel a tojással majd az egészet öntsük össze a száraz hozzávalókkal. Géppel addig dagasszuk a tésztát amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk ezt úgy tudjuk megnézni mikor jó az elegye ha belenyomjuk az ujjunkat és vissza ugrik a tészta na akkor tökéletes. Formázzunk belőle egy nagy gömböt és pihentessük 25 percet. Ha kész, lisztezett munkafelületre borítjuk, ha szükséges, enyhén lisztezzük, és 1 cm vastagságura nyújtsuk ki a tésztát.12x8 cm téglalapokra vágjuk. A 25 g tölteléket a téglalapokra helyezzük, majd becsomagoljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a buktákat szorossan egymás mellé oldalait  megkenjük olajjal így sütés után a bukták szétválaszthatók. Tetejét tójással kenjük meg és 15 percig pihentetjük majd Pihentetés után 20 - 25 percig sütjük ennyi épp elég neki tálalás előtt megszórjuk porcukorral .
 

Sziasztok most az a torta jön ami egy nagyobb szerepet játszott az életemben ez a vizsga tortám  volt a tenger világából merítettem az ihletet. 

Hozzávalok:

Piskóta : alap torta massza

Krém:

100 ml konzervlé
100 g fagyasztott eper Ha van akkor friss 
100 g ananász konzerv vagy friss
100 g barack konzerv vagy friss
50 g hideg epres pudingpor
450 g vajkrém

600  g vajkrém a körbekenéshez
800 g színezett marcipán

külön marcipán a figurákhoz
Hideg zselé a tenger hatás eléréséhez
Kék , zöld, sárga , piros, narancs , fekete, fehér ételfesték.

Elkészítése:

Megsütjük a piskóta karikát. Amíg kihűl elkészítjük a krémet apró kicsi kockára vágjuk a gyümölcsöket az epret össze pépesítjük . Kikeverjük a gyümölcsöt a pudingporral. Majd a kihabosított vajkrémhez keverjük a gyümölcsünket. A kihűlt piskótát betöltjük 1 estét a hűtőbe tároljuk. Ez alatt elkészítjük a tenger élő világát amit a tortára teszünk kevés marcipánt zöldre színezünk majd keményítős felületen kinyújtjuk pizzavágó segítségével fűszálakat készítünk haduk teljesen megszáradni.Formázhatunk tengeri csillagot , tengeri szívacsot , kagylókat,  bohoc halat de akkár polipt vagy amit csak elképzelünk.

Másnap körbe kenjük a kihabosított vajkrémmel de úgy , hogy sehol ne maradjon ki egy apró kis felület sem igyekezzünk a legjobb tudásunk szerint egyenletesen elkenni a vajkrémet majd egy jó 30 percre csapjuk a tortánkat a fagyasztóba .Ez alatt a marcipánt alaposan gyúrjuk át, nyújtsuk ki a kék marcipánt , ha szükséges használjuk bátran a keményítőt. Nyújtsuk ki a marcipánt akkorára, hogy majd szépen takarja mindenhol a tortát. Figyeljünk rá, hogy ne legyen sehol túl vékony, vagy túl vastag a kinyújtott marcipán. A fondant simítóval alaposan simítsuk el a felületét körkörös mozdulatokkal.  A tortát kivesszük a fagyasztoból 

Feltekerheted nyújtófára a marcipánt és ráillesztheted a tortára.Kezdjük el lesimítgatni a marcipánt, ne legyen gyűrött sehol A felesleges marcipánt vágjuk le késsel.Maj az előre elkészített díszeinket  egy ecset és egy kis víz segítségével elkezdjük feltenni a dísztortánkra.