varganagy.gabi
Bejelentkezés
Felhasználónév:

Jelszó:
SúgóSúgó
Regisztráció
Elfelejtettem a jelszót
 

 

Oldal infó

Az oldalt azért hoztam létre , hogy megosszam a családommal és veletek a titkos receptjeim és szeretném ha majd ebből egyszer össze állna az én kis könyvem.  Melynek címe Semmiből sokat és finoman. A receptek saját receptjeim vagy a saját átdolgozásaim így ne tüntesd fel a sajátodnak.

Téma : Receptjeim
szerkesztő : Varganagy.gabi
E-mail : varganagy.gabi@gmail.com
Desing alap : samandaemydesign
Oldal nyitás : 2014.01.05. 
Újra nyitás : 2016.08.27. 

 
Cserék

 
Számláló
Indulás: 2014-01-05
 
Chat
Név:

Üzenet:
:)) :) :@ :? :(( :o :D ;) 8o 8p 8) 8| :( :'( ;D :$
 

Shades of Shay
Shay mint
Önmaga
2017
A sorozat bemutatja, hogyan alakul Shay Pretty Little Liars utáni élete, például azt is látni fogjuk, milyen mikor a legjobb barátaival lóg.

 

Home

Kis segítség a sütésben !

2016.11.20. 18:57, varganagygabi
http://cordeliachase.gportal.hu/portal/cordeliachase/upload/348535_1477770911_02346.jpg

A cukrásztechnológiai alapműveletek legnagyobb csoportját a tésztakészítés műveletét alkotják. Ebben a fejezetben megismerkedünk a tészták
- lazításával
- csoportosításával
- legfontosabb jellemzőikkel
- összetételükkel
- készítési módjukkal
- felhasználási lehetőségeikkel.

A tésztalazítási módszerek Tésztának nevezzük a lisztből, folyadékból, járulékos anyagokból összeállított, jellegzetes állományú, egyneművé dolgozott anyagot. Tésztáink akkor fogyaszthatók, ha laza szerkezetűek. Ezáltal könnyebben emészthetők, növekszik élvezeti értékük. A megfelelő laza szerkezetet tésztalazítási módszerrel érjük el.

A tészták lazítását végezhetjük:
- Biológiai lazítással
- Vegyszeres lazítással
- Zsiradékkal való lazítás
- Tojáshabbal való lazítás
- Mechanikai lazítás

Biológiai lazítás :

Sütőélesztőt teszünk a tésztába. Az élesztősejtek optimális 30-32 C°-on elszaporodnak, eközben széndioxid gáz képződik, amely a tészta térfogatát növelve lazítja a tésztát. A tészta lyukacsos szerkezetű lesz .
A jó sikertulajdonságú liszttel készült tésztáknál jelentős térfogat növekedés érhető el.

Élesztőgombák életkörülményei:

- Langyos közeg--> megfelelő hőmérséklet
- oxigén
- Tápanyag   --> cukor
- Nedvesség -->Tej

Vegyszeres Lazítás:

Felvertekhez omlos tésztákhoz , mézesekhez használjuk

-Szódabikarbóna
-Sütőpor
-Szalakáré
A hő és a nedvesség hatására széndioxid termelődik mely lazítja a tésztát.

Zsiradékkal való lazítás : tésztáinkat a jól megválasztott mennyiségű zsiradékkal lazítjuk 

- Morzsalékos tészták
- vaj, margarin ,zsír
-Ts. - lecitin jelentősen javítja a tésztáinkat.
-Lisztben elmorzsolt zsiradékok.

Tojáshabbal való lazítás

A felvert tésztákat lazítjuk így.
A térfogatuk megnő a levegő buborékok hatására.
A sütéssel stabilizált habos állományú tészta szivacsosan laza szerkezetű lesz. 

Mechanikai lazítás

Hajtogatott tészták

Eperdzsemes joghurtom !

2016.10.01. 15:08, varganagygabi

View image on Twitter

Igen ez egy pofon egyszerű dolog úgy adódót , hogy ahol én lakom ott laktózmentes joghurtból csak a natúr változat kapható. De ezt kicsit már untam a férjem mostanában rá van kattanva a lekváros kenyérre tegnap viszont eperdzsemet vettünk meg magamnak azért megvettem a natúr joghurtot. Tegnap este gondolkozóba estem , hogy mit is vacsorázzak mert a családom túros derelyét evet  én az intoleranciám miatt nem ehetem belőle mert elfogyott a gyógyszerem így fogtam a joghurtot és össze kevertem az eperdzsemmel .    

Hozzávalok:

500 ml natur laktózmentes joghurt
225 ml eperdzsem

Elkészítése :

Amint már említettem az előbb is fogod és össze kevered a 2 hozzávalót és már eheted is tuti nincs benne olyan ami nem bele illik isteni volt .

Kukorica krémleves!

2016.09.03. 17:35, varganagygabi

Ez az én nagy kedvencem a krémlevesek közül. De van egy kis bibi vele de hát az orvosolható amikor le mixeled a héja mind a levesben marad amit nem szeretek benne így erre kitaláltam egy aprócska mozzanatot fogok egy szűrőt és átpasszírozom így kapom meg a számomra nagy kedvenc krémelevesem és íncsiklandozó lesz .

Hozzávalók :
500 dkg fagyasztott kukorica
1.2 L víz 
200 ml laktóz mentes tejszín
1 ek. kukorica keményítő a sűrítéshez 
só , bors

Elkészítése : Óda teszem főni a kukoricát sózom borsozom. Mikor felforrt és puha le veszem a tűzről bele öntöm a laktóz mentes tejszínt és hozzá adom az egy ek. Kukoricakeményítőt bot mixer segítségével le turmixoljuk. De nálam itt jön a fortély és veszek egy szűrőt és áttöröm vagy átpasszírozom rajta. Így lesz a krémlevesem igazán krémes és nem fogsz találkozni nem oda illő darabbal.  Tálaláshoz pirítok hozzá egy szelet kenyeret felkockázóm és már lehet is  enni. Számomra ez a mennyei kukorica krémleves. 

Krémlevesek

2016.09.03. 17:07, varganagygabi

Ma délelőtt  felhívott a tesóm segítséget kérni levesek terén meg is ragadom az alkalmat és megosztom veletek pát bejegyzésen keresztöl a kedvenc leveseim és krémleveseim receptjét. Itt a brokkoli krémleves is amit kérdeztél a gondolataim összeszedése nélkül sajnos szóba kihagytam a hagymát de esküszöm más nem hagytam ki szívem.


1 közepes fej vöröshagyma
500 g brokkoli
1.2 L víz 
200 ml laktóz mentes főzőtejszín
só , bors
1 ek. kukorica keményítő a sűrítéshez  
Kevés olaj 

Elkészítése:

Én a brokkoliból a fagyasztott verziót használom szóval ha ti is ezzel készítitek el a levest a bizonyos  mozzanatokat le tudtok rövidíteni. Egy kevés olajon  üvegesre pirítjuk a hagymát sózzuk borsozzuk a lábosba öntjük a brokkolit és felöntjük vízzel . Puhára főzzük a brokkolit a turmix gépbe öntjük a tejszínt és az egy ek. étkezési keményítőt majd bele merjük a brokkolis levest elfordítjuk a gombot és kész is vissza öntjük a fazékba egyet tottyan és el is készült . Tálalásnál pirított kenyérkockát szoktam a tetejére tenni.

 Ha esetleg nincs turmix géped akkor a turmixoláshoz tökéletesen megfelel a  bot mixer  is ebben az esetben a tejszínt és az egy ek. kukorica keményítőt bele tesszük a lábasba és úgy mixeljük le. 

Paradicsom leves!!

2016.09.03. 16:41, varganagygabi

Ma délelőtt  felhívott a tesóm segítséget kérni levesek terén meg is ragadom az alkalmat és megosztom veletek pát bejegyzésen keresztöl a kedvenc leveseim és krémleveseim receptjét. Elsőként jöjjön egy örökzöld klasszikus leves amit szerint szerintem kivétel nélkül minden kisgyermek imád. Ez nem más mint a paradicsom leves és most jön a varázószó betű tésztával.    Hozzá kell tennem én nem szeretem túlbonyolítani a leveseket , ezt a nagyim olajon pirított rántással csinálja de én ezt kihagyom és rövidítek. A mai rohanó világban nem mindig jut idő egy hosszú főzőcskére kivételt képeznek az ünnepek amikor mindenki a konyhában sürög szinte egész nap. De a sima hétköznapok nem ilyenek munka után is ha haza jön az ember 10 perc alatt megfőzheti nem kell robotolni otthon még pluszban .

Hozzávalók:

500 ml  dobozos paradicsom lé
500 ml víz
Ízlés szerint cukor 
1 csipet só
1 zacskó betű észta

Elkészítése:

A paradicsomlét és a vizet öntsük össze egy lábosba tegyünk bele egy csipet sót majd ízlés szerint cukrozzuk  össze forraljuk közben kifőzzük a betű tésztát és ezzel a mozdulattal már  készen is vagyunk . Tálalás teszünk a tányérba egy kis tésztát bele merjük a levest  és  ehetjük is a levesünket.


 

Elejére | Újabbak | Régebbiek | Végére |
 

Damon, Elena - Nina és Ian ~ Tudj meg minél többet róluk! Középpontban a TVD két sztárja!    *****    NFfriend! Két különc lány youtube csatornája. Gyere less be ha van kedved!    *****    JROCK FANFICTION FANSITE ~ Yaoi, shounen-ai történetek kedvenc jrockkereiddel! Gyere, regisztrálj és olvass nálunk! ;)    *****    Az egyetlen magyar oldal a RIVERDALE címû sorozat szereplõjérõl, COLE SPROUSE-ról!    *****    Ha még nem tetted túl magad a Twilight iránti rajongásodon és írni is szeretsz, gyere! MO egyetlen Twilight FRPG-je!    *****    Brutal Wonderland~ Álarcoshölgy blogja. #kritika #graphics #cikkek #filmek #webkritika #érdekességet katt katt    *****    JÁTÉK A 150000 Ft értékû laptopért!    *****    Újra nyitva a Fitspiration, a Gportal multitémájú blogja. Kattintsatok az új tartalmakért, cikkekért. FITSPIRATION    *****    Autóbontó Blog    *****    Kedveled Ian Somerhaldert? Odáig vagy a szépséges színésznõért, Nina Dobrevért? Kattints! Nem csak TVD rajongóknak!    *****    Internetes otthoni munkák!!    *****    antropomorf állatok | internetes szubkultúra | képzeletbeli világ | toleráns emberek    *****    ÚJ!!! Kérdõasztrológia oktatás DÍJMENTESEN, tanácsadás BECSÜLET KASSZÁS alapon!    *****    Blogger Közösség Facebookon a szerkesztõknek (ismerkedés, vélemények, tanácsok) - Csatlakozz :)    *****    Szeretnék titeket egy játékra hívni,semmi mást nem kell tenned,csak ez a weboldalon jellentkezni: jegvirag.gportal.hu    *****    Keress pénzt ingyen! Napi 2-4 dollár!    *****    Bidista.com    *****    Leighton Meester - Infók és érdekességek Leighton új sorozatáról - Gossip Girl - Leighton Meester - Cikkek, érdekességek    *****    Rendszeres havi stabil jövedelmet biztosító internetes otthoni munkák!    *****    A nemrég nyílt új oldalon még egyelõre nincsen sok dolog, de azért már találsz pár olvasnivalót! Gyere nézz be hozzánk!!