Vannak olyan f�zel�kek amiket m�g a nagymam�ink k�sz�tettek �s a mai rohan� vil�gban teljesen elfeledkez�nk r�la kb 1 �vben 1x jut esz�nkbe pl a lencse f�zel�k �j�v 1 . Napj�n de r�gen nem �gy volt nagyon sokszor csin�ltak nek�nk lencs�t �s a t�bbi r�g elfeledett f�zel�keket. Most p�r bejegyz�s erej�ig fel eleven�tem �ket de �j form�tumban.

Hozz�val�k:
300 g lencse
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
s�
1 tk.Pirospaprika
3 ek. Must�r
Egy kev�s ol�va olaj
2 bab�rlev�l
2 ek. Liszt

Elk�sz�t�se:
Az �tv�logatott lencs�t megmossuk be�ztatjuk , a fej hagym�t felapr�tjuk �s a lencs�vel egy�tt feltessz�k f�ni hideg v�zbe beletessz�k a bab�rleveleket is, megs�zzuk �s lass� t�z�n puh�ra f�zz�k. Az olajb�l �s a lisztb�l vil�gos r�nt�st csin�lunk �s belereszelj�k a fokhagym�t de vigy�zni kell ne hogy keser� legyen . Lez�rjuk a g�zt alatta �s belesz�rjuk a pirospaprik�t sim�ra keverj�k , felengedj�k kev�s hideg v�zzel majd �gy is sim�ra keverj�k �s hozz�adjuk a r�nt�st a lencs�hez . Majd a must�rral �zes�tj�k �s n�h�ny percig felforraljuk. �s k�sz is van .

Most k�sz�tettem ilyet el�sz�r kar�csonyra de h�t mindent ki kell pr�b�lni 1 x gondoltam �n de a v�gkifejlet h� na az nagyon finom lett ezt mi sem bizony�tja jobban mint hogy a vend�geimnek nem is jutott mert megett�k a gyerekeim �s na persze mi is a p�rommal. A t�szt�t a r�gi fajta m�don k�sz�tettem most . 

T�szta Hozz�val�i:

6 toj�s
6 ek . liszt
6 ek . Cukor
1 zacsk� van�li�s cukor
1 kk. S�t�por.

Kr�mhez:
50 g vaj
100 g cukor
1 csomag van�li�s pudingpor
4 dl tej
150 g gesztenye massza

T�ltel�k:
300 g gesztenyemassza

A tetej�re :
150 g Durv�ra dar�lt keksz

Elk�sz�t�se: El� meleg�tj�k a s�t�t 180 fokra. A toj�sokat sz�tv�lasztjuk a feh�rj�t l�gyan felverj�k a robotg�ppel amikor l�gy habb� kevert�k akkor beletessz�k a van�li�s cukrot �s a 6 ek. Krist�ly cukrot �s �gy verj�k fel tov�bb kem�ny habb�. Ha m�r meg lehet ford�tani a t�lat �s nem folyik a feh�rje hanem massz�van benne marad a t�lban akkor bele tessz�k a toj�s s�rg�j�t �s a lisztet meg a s�t�port 1 fokozaton a habkever� lap�ttal �vatosan �sszekeverj�k. Egy nagy tepsit kib�lel�nk s�t�pap�rral majd a massz�t bele�ntj�k �s 15-20 percig s�tj�k. A s�t�b�l kivessz�k �s m�g melegen feltekerj�k �gy haduk kih�lni. A pudingport felf�zz�k 4 dl tejjel kih�tj�k belekeverj�k az 50 g vajat �s 150 g gesztenye massz�t . Megkenj�k vele a t�szt�t a 300 g gesztenyemassz�t erre r�kenj�k m�g �s �gy tekerj�k most fel. A tetej�t a marad�k pudingos t�ltel�kkel bekenj�k majd a durv�ra dar�lt keksszel megsz�rjuk. 

A receptet egy h�res szak�csn� repertu�rj�b�l alkodtam meg . Az az egy hib�m van hogy nem szeretem �gyan azt a receptet lem�solni �gy mindig m�s alakul ki bel�le . A csig�knak a t�ltel�kek�nt nagyon sok mindent haszn�lhatunk lehet �de s�s teljesen mindegy hogy pizz�s csig�t csin�lun paradicsom sz�szal �s kukoric�val vagy bri�s csig�t de ak�r haszn�lhatunk kaka� port di�t csak a k�bzelet�nk szab hat�rt. De �n most a nutel�s csig�m receptj�t osztom meg veletek.

Hozz�val�k: 

600 g finom liszt 
100 g cukor 
f�l tk. s�
45 g friss �leszt�
100 g vaj
3 dl tej
2 toj�s 

T�ltel�khez : 
Mogyorokr�m

Elk�sz�t�se: 

Meleg�ts�k el� a s�t�tt 230 fokra. A robotg�p t�lj�ban keverj�k �ssze a lisztet , cukrot , a s�t �s az �leszt�t . Olvasszuk meg a vajat keverj�k �ssze a tejjel a toj�ssal majd az eg�szet �nts�k �ssze a sz�raz hozz�val�kkal. G�ppel addig dagasszuk a t�szt�t am�g sima �s rugalmas t�szt�t nem kapunk ezt �gy tudjuk megn�zni mikor j� az elegye ha belenyomjuk az ujjunkat �s vissza ugrik a t�szta na akkor t�k�letes. Form�zzunk bel�le egy nagy g�mb�t �s pihentess�k 25 percet. Fogjuk a t�szta egyharmad r�sz�t �s gyurjuk akkor�ra hogy kib�lelje a tepsink aj�t, ez az�rt j� mert �gy a t�ltel�k�nk nem folyik ki a tepsi alj�ba hanem megtartja a t�szta �s a t�ltet�ket teljes eg�sz�ben �lvezhetj�k a t�szt�nkban. A t�szt�nk t�bbi r�sz�t nyujtsuk meg eny�n belisztezett deszk�n . Kb 50x25 cm nagy n�gyzetet gyurjunk �s az Kenj�k meg az eg�sz �veg mogyor�kr�mmel. Erre felh�vom mindenki figyelm�t hogy nem egy egyszer� m�velet de ha nem akarjuk a mogyor� kr�mes v�ltozatott akkor kikeverhet�nk 100g cukrot egy kev�s kaka� porral �s 200 g vajjal ezzel a t�ltel�kkel us nagyon finom.

Teljesen mindegy majd feltekerj�k �s felszeletelj�k kb 20 db lesz bel�le. R�hejez�k a tepszibe amibe m�r beletett�k a t�szta alj�t megkenj�k a tetej�t toj�ssal �s 15 percre pihentetj�k. Pihentet�s ut�n 20 - 25 percig s�tj�k ennyi �pp el�g neki t�lal�s el�tt megsz�rjuk porcukorral ezt eg�sz nap lehet enni t�k�letes reggelinek eb�dhez uzsira vagy ak�r vacsira is.

Ezt a receptet a kaka�s csig�m t�szt�j�b�l sz�letett meg, csak megv�ltoztattam a t�ltel�ket �s voala �me egy nagyon finom bukta lett bel�le.