Vannak olyan főzelékek amiket még a nagymamáink készítettek és a mai rohanó világban teljesen elfeledkezünk róla kb 1 évben 1x jut eszünkbe pl a lencse főzelék újév 1 . Napján de régen nem így volt nagyon sokszor csináltak nekünk lencsét és a többi rég elfeledett főzelékeket. Most pár bejegyzés erejéig fel elevenítem őket de új formátumban.

Hozzávalók:
300 g lencse
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só
1 tk.Pirospaprika
3 ek. Mustár
Egy kevés olíva olaj
2 babérlevél
2 ek. Liszt

Elkészítése:
Az átválogatott lencsét megmossuk beáztatjuk , a fej hagymát felaprítjuk és a lencsével együtt feltesszük főni hideg vízbe beletesszük a babérleveleket is, megsózzuk és lassú tűzön puhára főzzük. Az olajból és a lisztből világos rántást csinálunk és belereszeljük a fokhagymát de vigyázni kell ne hogy keserű legyen . Lezárjuk a gázt alatta és beleszórjuk a pirospaprikát simára keverjük , felengedjük kevés hideg vízzel majd így is simára keverjük és hozzáadjuk a rántást a lencséhez . Majd a mustárral ízesítjük és néhány percig felforraljuk. És kész is van .

Most készítettem ilyet előszór karácsonyra de hát mindent ki kell próbálni 1 x gondoltam én de a végkifejlet hú na az nagyon finom lett ezt mi sem bizonyítja jobban mint hogy a vendégeimnek nem is jutott mert megették a gyerekeim és na persze mi is a párommal. A tésztát a régi fajta módon készítettem most . 

Tészta Hozzávalói:

6 tojás
6 ek . liszt
6 ek . Cukor
1 zacskó vaníliás cukor
1 kk. Sütőpor.

Krémhez:
50 g vaj
100 g cukor
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
150 g gesztenye massza

Töltelék:
300 g gesztenyemassza

A tetejére :
150 g Durvára darált keksz

Elkészítése: Elő melegítjük a sütőt 180 fokra. A tojásokat szétválasztjuk a fehérjét lágyan felverjük a robotgéppel amikor lágy habbá kevertük akkor beletesszük a vaníliás cukrot és a 6 ek. Kristály cukrot és így verjük fel tovább kemény habbá. Ha már meg lehet fordítani a tálat és nem folyik a fehérje hanem masszívan benne marad a tálban akkor bele tesszük a tojás sárgáját és a lisztet meg a sütőport 1 fokozaton a habkeverő lapáttal óvatosan összekeverjük. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral majd a masszát beleöntjük és 15-20 percig sütjük. A sütőből kivesszük és még melegen feltekerjük úgy haduk kihűlni. A pudingport felfőzzük 4 dl tejjel kihűtjük belekeverjük az 50 g vajat és 150 g gesztenye masszát . Megkenjük vele a tésztát a 300 g gesztenyemasszát erre rákenjük még és így tekerjük most fel. A tetejét a maradék pudingos töltelékkel bekenjük majd a durvára darált keksszel megszórjuk. 

A receptet egy híres szakácsnő repertuárjából alkodtam meg . Az az egy hibám van hogy nem szeretem úgyan azt a receptet lemásolni így mindig más alakul ki belőle . A csigáknak a töltelékeként nagyon sok mindent használhatunk lehet éde sós teljesen mindegy hogy pizzás csigát csinálun paradicsom szószal és kukoricával vagy briós csigát de akár használhatunk kakaó port diót csak a kébzeletünk szab határt. De én most a nutelás csigám receptjét osztom meg veletek.

Hozzávalók: 

600 g finom liszt 
100 g cukor 
fél tk. só
45 g friss élesztő
100 g vaj
3 dl tej
2 tojás 

Töltelékhez : 
Mogyorokrém

Elkészítése: 

Melegítsük elő a sütött 230 fokra. A robotgép táljában keverjük össze a lisztet , cukrot , a sót és az élesztőt . Olvasszuk meg a vajat keverjük össze a tejjel a tojással majd az egészet öntsük össze a száraz hozzávalókkal. Géppel addig dagasszuk a tésztát amíg sima és rugalmas tésztát nem kapunk ezt úgy tudjuk megnézni mikor jó az elegye ha belenyomjuk az ujjunkat és vissza ugrik a tészta na akkor tökéletes. Formázzunk belőle egy nagy gömböt és pihentessük 25 percet. Fogjuk a tészta egyharmad részét és gyurjuk akkorára hogy kibélelje a tepsink aját, ez azért jó mert így a töltelékünk nem folyik ki a tepsi aljába hanem megtartja a tészta és a töltetéket teljes egészében élvezhetjük a tésztánkban. A tésztánk többi részét nyujtsuk meg enyén belisztezett deszkán . Kb 50x25 cm nagy négyzetet gyurjunk és az Kenjük meg az egész üveg mogyorókrémmel. Erre felhívom mindenki figyelmét hogy nem egy egyszerü müvelet de ha nem akarjuk a mogyoró krémes változatott akkor kikeverhetünk 100g cukrot egy kevés kakaó porral és 200 g vajjal ezzel a töltelékkel us nagyon finom.

Teljesen mindegy majd feltekerjük és felszeleteljük kb 20 db lesz belőle. Ráhejezük a tepszibe amibe már beletettük a tészta alját megkenjük a tetejét tojással és 15 percre pihentetjük. Pihentetés után 20 - 25 percig sütjük ennyi épp elég neki tálalás előtt megszórjuk porcukorral ezt egész nap lehet enni tökéletes reggelinek ebédhez uzsira vagy akár vacsira is.

Ezt a receptet a kakaós csigám tésztájából született meg, csak megváltoztattam a tölteléket és voala íme egy nagyon finom bukta lett belőle.